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Slow Food Messe in Stuttgart

Der inzwischen zum 16. Mal stattfindende Markt des Guten Geschmacks ist der perfekte Ort zum Netzwerken und für Lebensmittelgenuss; außerdem bietet er eine gute Plattform, um in die Slow-Food-Philosophie einzutauchen und sich mit Zukunftslösungen für unsere Ernährung politisch, praktisch und kulinarisch auseinanderzusetzen.

Vom 13. bis zum 16. April wird die Slow Food Messe wieder zum kulinarischen Mittelpunkt in Stuttgart. Im Rahmen der Stuttgarter Frühjahrsmessen präsentieren Lebensmittelhandwerker und -handwerkerinnen ihre gut, sauber und fair erzeugten Spezialitäten. Die Produkte, die auf dem Messe-Marktplatz angeboten werden, müssen den strengen Qualitätskriterien von Slow Food entsprechen. Sie sind weitgehend frei von Hilfs-, Aroma- und Zusatzstoffen sowie umwelt- und ressourcenschonend hergestellt.

Das kulinarische Herz von Slow Food schlägt diesmal im Chef Alliance Restaurant. Dort kochen Mitglieder unseres Koch-Netzwerks. Dieses Jahr ist die Genuss-Oase unmittelbar im pulsierenden Geschehen nahe der Vinothek zu finden. Die Mitglieder der Chef Alliance aus dem gesamten Bundesgebiet bereiten eine nachhaltige Küche zu – inspiriert durch ihre Herkunft und individuelle kulinarische Note entsteht Vielfalt für den Gaumen. Ohne vorherige Anmeldung können Gäste hier Platz nehmen und sich verwöhnen lassen.

Beim Treffpunkt Geschmack – Meet the Chef geht es um den heißen Draht zu unseren Kochprofis. Interessierte können von der „Kochbar“ den Profis beim Zubereiten und Kochen zuschauen, selbst Hand anlegen und erfahren aus erster Hand Tipps und Tricks für neue Geschmackserlebnisse. Es geht dabei u.a. um das neue Food-Pairing „Gemüse und Wein“; außerdem gibt es Neues aus der Hülsenfrüchte- und Fermentationsküche. Der Verarbeitung von nachhaltig gefangenem Fisch aus Binnengewässern wird „from head to fin“ – also vom Kopf bis zur Flosse – gezeigt. Nachhaltigkeit, ökologisches Bewusstsein und Herkunft spielen auch in der Vinothek und in den Weinseminaren eine Rolle, wo das Qualitätsverständnis für verschieden erzeugte Weine geschult wird.

Parallel zum Markt des Guten Geschmacks findet in diesem Jahr die Messe Fair Handeln statt, dabei dreht sich alles um Fair Trade und global verantwortungsvolles Handeln zum Thema Mode.

Alle Infos zum Besuch und zum Programm der Messe gibt’s hier.